尼基“大厨”的主推菜肴

女王扇贝搭配焦糖鹅肝

英属维尔京群岛，迷人的热带风光：一艘崭新的 Privilège Serie 640 上，厨师长尼基·史密斯（Niki Smith）正为客人精心烹制一道道精美佳肴。由于服务的是豪华船租客这一高端群体，尼基自然而然地选择秀一手高端菜烹饪手艺，来作为她自己的“大厨主推菜肴”：女王扇贝，搭配上焦糖鹅肝，定会让您的朋友们惊叹连连。

“我在不少游艇上工作过，尽管有些体积上比 Allure 号要大，但论奢华程度，无一能及后者。”

——尼基
“Allure”号厨师长

从美食专家的眼光来看，扇贝要选择潜水员捕获的，而非拖网打捞上来的。另外，鹅肝的选择要从善待鹅类的角度出发，选择以“合乎道德”方式获取的鹅肝。“我经常在客人登船后的第一个晚上，为其准备这道菜肴，”尼基说道。“它为接下来的旅程奠定了基调。”

下载

这番话自然是她的经验之谈。多年来，无论是在船上还是在岸上，尼基为无数客人献上了众多令人垂涎的美食。说起来，她和斯科特船长还是首次执行“Allure”号任务；这艘 Privilège Serie 640 是在美属维尔京群岛的圣托马斯岛上经营的豪华包船。

Privilège 双体船的打造初衷，是面向热情高涨的买家，而非作为租赁船进行推销。然而，其舒适怡人的外观设计，加上品质上乘的整体布局，依然令其广受追捧：仅沙龙厅一处，便可轻松容纳 10 人同时就餐——尼基也定会乐于尝试这项服务挑战。“厨房设施一应俱全，我相信，我们有能力为客人呈上难以忘怀的佳肴，”她说道。“但在租船出航时，我们的服务对象通常也就两三对夫妇，或一个家庭而已。”

实际上，Allure 配备了三间客舱，其中包括一个拥有特大号床、最大宽距达 6 米的大型前端船主舱。整体上来看，Privilège Serie 640 提供多达 180 平方米的内部空间，并在驾驶舱、飞桥休息区以及前部甲板区之间配备了诸多外部设施。

“我在不少游艇上工作过，”来自英国的尼基说道。她曾在马略卡岛帕尔马著名的“Galley Club”烹饪学校学习，并成功拿到文凭。“尽管有些体积上比 Allure 号要大，但论奢华程度，无一能及后者。出航周结束后，客人们纷纷表示，他们此前从未经历过如此开心的游艇之旅。能够获得如此反馈，是一件很令人开心的事。我们也因而收获了不少回头客。”