豪华游艇Allure的厨师NIKI

尼基“大厨”的主推菜肴

女王扇贝搭配焦糖鹅肝

英属维尔京群岛,迷人的热带风光:一艘崭新的 Privilège Serie 640 上,厨师长尼基·史密斯(Niki Smith)正为客人精心烹制一道道精美佳肴。由于服务的是豪华船租客这一高端群体,尼基自然而然地选择秀一手高端菜烹饪手艺,来作为她自己的“大厨主推菜肴”:女王扇贝,搭配上焦糖鹅肝,定会让您的朋友们惊叹连连。

“我在不少游艇上工作过, 尽管有些体积上比 Allure 号要大,但论奢华程度,无一能及后者。”

——尼基
“Allure”号厨师长

从美食专家的眼光来看,扇贝要选择潜水员捕获的,而非拖网打捞上来的。另外,鹅肝的选择要从善待鹅类的角度出发,选择以“合乎道德”方式获取的鹅肝。“我经常在客人登船后的第一个晚上,为其准备这道菜肴,”尼基说道。“它为接下来的旅程奠定了基调。”

 

皇后扇贝配焦糖鹅肝酱的食谱下载

这番话自然是她的经验之谈。多年来,无论是在船上还是在岸上,尼基为无数客人献上了众多令人垂涎的美食。说起来,她和斯科特船长还是首次执行“Allure”号任务;这艘 Privilège Serie 640 是在美属维尔京群岛的圣托马斯岛上经营的豪华包船。

Privilège 双体船的打造初衷,是面向热情高涨的买家,而非作为租赁船进行推销。然而,其舒适怡人的外观设计,加上品质上乘的整体布局,依然令其广受追捧:仅沙龙厅一处,便可轻松容纳 10 人同时就餐——尼基也定会乐于尝试这项服务挑战。“厨房设施一应俱全,我相信,我们有能力为客人呈上难以忘怀的佳肴,”她说道。“但在租船出航时,我们的服务对象通常也就两三对夫妇,或一个家庭而已。”

 

宾客在双体船上共享美食
豪华双体船上的美食和高档次的晚餐
双体船上高档美食晚餐的餐桌布置
在豪华双体船上制作的彩色无花果沙漠
含有营养成分的高端沙拉
厨师尼基介绍她的美食佳肴

实际上,Allure 配备了三间客舱,其中包括一个拥有特大号床、最大宽距达 6 米的大型前端船主舱。整体上来看,Privilège Serie 640 提供多达 180 平方米的内部空间,并在驾驶舱、飞桥休息区以及前部甲板区之间配备了诸多外部设施。

 

诱惑号双体船夜间的奢华

“我在不少游艇上工作过,”来自英国的尼基说道。她曾在马略卡岛帕尔马著名的“Galley Club”烹饪学校学习,并成功拿到文凭。“尽管有些体积上比 Allure 号要大,但论奢华程度,无一能及后者。出航周结束后,客人们纷纷表示,他们此前从未经历过如此开心的游艇之旅。能够获得如此反馈,是一件很令人开心的事。我们也因而收获了不少回头客。”

诱惑号双体船近海异国情调地点
豪华游艇上的热带午餐环境
豪华双体船甲板上的夕阳美景
豪华双体船上的酒吧和娱乐区
准备好用异国原料调制的鸡尾酒
豪华双体船上的主人舱
豪华双体船上的主人舱,大床

当然,乘坐豪华租赁艇出航的乐趣在于:客人能够自行安排旅程并定制食谱菜单。通过尽可能采用当地优质食材,尼基力图烹制营养均衡且健康的菜肴。甚至,她还为客人提供健身午餐和普拉提课程。“顶级品质的食材,才是一切的关键。”

更多关于“Allure”号的信息,请见: www.sailingallure.com

 

摄影: ©Allure – The Yacht Company

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