NICO KRAUSS 厨师选择的菜谱

尼克“大厨”的选择

海员杂烩(Labskaus)——源自欧洲北部沿海地区的知名海鲜特色菜

尼克(Nico)干专业海洋摄影师一行已有 20 个年头,尽管他已是顶级帆船杂志的常客,频繁受托参与帆船性能测试,但自己却极少在镜头前露面。此次正值他登上新款豪华型帆船艇 Privilège Signature 510,我们抓住这次机会,与他在甲板上的厨间里成功邂逅。尼克此时刚刚结束一天繁忙的帆船摄影工作。他与我们分享了一道最受德国老海员喜爱的菜谱:海员杂烩(Labskaus)。

为参与报告和测试工作,我曾经登上过不少双体船,但 Signature 510 确实显得与众不同。在我进入沙龙的那一刻,巨大的厨间、宽广的视野映入眼帘,令我大为震撼!

——尼克·克劳斯(NICO KRAUSS)
专业海洋摄影师

“我自 12 岁时起就常常出海航行。现在,我拥有了自己的巡航艇,我喜欢驾乘它在波罗的海环游驰骋,或长途跋涉前往挪威罗弗敦群岛,”尼克表示。“即使在航行中,我也需要兼顾好做饭这项重任。通常,我会在厨房烤箱前用带子固定好自己,然后便开始下厨。我喜欢做一些既不繁琐,却又能填饱肚子的菜肴,比如这道著名的北欧菜海员杂烩(Labskaus)。”

下载Labskaus的预览图--用玉米牛肉和洋葱、煎蛋和甜菜根碎末制成的菜谱

这道菜的佐料有腌牛肉和洋葱,外加煎鸡蛋和细碎甜菜根,不仅可轻松做成一道丰盛大餐,而且基本上不占用碗碟。Privilège Signature 510 的厨间功能一应俱全,配置极为完善:三头炉灶、超大烤箱以及超宽厨台,令下厨烹饪轻松又简单。此外,这艘双体船十分平稳,在上面做饭是一种真正的享受——无需像尼克在自己的船上那样,得在烤箱前把自己固定好。

帆船摄影师Nico拍摄Privilège Signature 510的照片
港口的紧急救援船,船长在方向盘上的特写
摄像师在海滩上拍摄以奔跑的家庭为背景的影片,背景是水上的帆船
穿着短裤的摄影师躺在沙滩上的湿沙上,通过他的专业相机观察。
女子在吊床上举着香槟酒杯,男子在游艇上为她拍照
朋友们坐在漂浮在热带水中的双体船后面享受一天的生活

“这艘游艇简直太酷了!”他赞叹道。“为参与报告和测试工作,我曾经登上过不少双体船,但 Privilège Signature 510 确实显得与众不同。在我进入沙龙的那一刻,巨大的厨间、宽广的视野映入眼帘,令我大为震撼!再有,就是那宽大的餐桌,供一大群朋友们同时落座完全不是问题。此次拍摄在位于法国大西洋沿岸的 Île d’Yeu 岛上进行,可谓是一大亮点:Privilège 静谧地徜徉在水中,每个人都彻底放松下来——这是理想的甲板摄影条件。我们马上就感受到那种热情洋溢和宾至如归的氛围。”

摄像师在日落时分拍摄双体帆船的视频和照片
白色双体帆船在海上航行
左边的人拿着一大盘海鲜,右边是一罐海鲜的微距照片
一家人在岩石海岸线上摆出令人兴奋和有趣的姿势,而摄影师则拍下了照片
双体船船员系在绳子上爬上桅杆
双体船的船员在航行中摆出照片
大群人在异国他乡的石头围栏上摆姿势

此地水域也是 Privilège 双体船的故乡,其坐落在莱萨布勒多洛讷(Les Sables-d’Olonne)附近。这片海岸充斥着低矮且多岩石的岛屿,以及汹涌的潮水,整体上形成了一种原始之美。这一切当然逃不过尼克的专业取景眼光。“我不会因为行事匆匆,而忽略这片散布着崎岖悬崖与梦幻港湾的岛屿海岸。如此绚丽多姿的景观,是取景拍照的上好素材!另外,我们还在港口餐馆品尝了十分美味的海鲜佳肴——原材料均是当日捕获的海洋生鲜。”

尼克计划,不久后再次回到这个地方,这次是驾驶自己的游艇。他打算出一本书,并在该地取景来用作书中的图片素材。“此处沿海的风景既朴实无华,又绰约迷人,令我深深为之着迷。”欲浏览更多尼克的作品,请访问 www.galerie-wasserzeichen.de

照片: © Nico Krauss、Torge Fahl

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